我们在做自己本分的工作时，一定要提前想好计划，做好准备。为了初入职场更好的提升自己，方案写出来就是为了让投资人一目了然。方案肯定是要配合讲解的，方案能起到备忘的作用。您清楚如何写好一份具体方案吗？有请驻留片刻，小编为你推荐酒吧策划书模板集锦(11篇)，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
一、策划目的：
本次策划的主要目的，是想通过广告宣传、活动执行等方式，使现在的酒吧经营情况得到改善，并且能完成转型，推出下午茶以及晚餐服务。使得原本的纯酒吧形式向酒吧餐厅方向转变。通过这次策划案的执行，吸引更多的本土消费者（主要是年轻的学生群体）在寒假中前来消费，也希望能吸引到其他消费群前来消费。
二、受众人群：
大学生：
大学生追逐时代潮流，
消费力虽不高（大学生们是是纯消费者，毕竟消费能力有限），但消费群体数量可观，对于新奇事物探求欲望强烈，更对一些风尚潮流，主题风格的小店充满好奇。大学生个性鲜明，对环境要求极高，他们宣扬个性，喜欢到一些风格独特的地方消费。随着韩国风在中国的影响日益扩大，很多大学生还是很喜欢韩国美食的，更有很多女生对韩国产品更是绝对痴迷。但同时，大学生对于一件事物的兴趣度保持不长，随着风潮过后，将会随之改变。
社会时尚男女：
虽然社会时尚男女进入了职场，可是追求时尚的需求并没有降低，更因为自己的经济状况从纯消费发生转变而更加充满了消费欲望与能力。由于受到社会装嫩风潮的影响，白领们的消费观念很受大学
生们的影响，这点尤其体现在女性消费者身上。同样喜欢看韩剧的时尚白领们，对于韩国产品也是十分喜爱的。但近期时尚男女追求的风格多变，已经逐步从韩式风格转变为多元化风格。
两者共同点：
具有消费能力、喜欢时尚产品、喜爱韩国美食、宣扬个性消费。同时由于该两类人群都处于恋爱时期，因此对“惊喜”概念有着特别的要求，因此也就对环境等要求较高。
三、市场情况：
目前市场上韩国风格的餐厅有很多，规模也比较大。韩国料理为主的有：泰姆烧烤主题餐厅（人均消费：￥60—80）、八道江山韩国料理（人均消费：￥100—150）、偶巴尔坛（人均消费：￥100—150）、汉釜轩韩国烧烤（人均消费：￥60—90）、权金城（人均消费：￥70—80）、虹东韩国料理（人均消费：￥80—100）、酣庭院（人均消费：￥100—200）；韩国酒吧为主的有：德韩国餐厅&酒吧De’AllKoreanCuisine&Bar、韩国著名酒吧CIRCLE。
这些韩国料理与韩国酒吧多半是餐饮与酒吧区隔的，定位十分明确，而将酒吧与餐厅概念混合使用的并不多。推出下午茶概念的就更是少之又少。所以在市场中属于空白。
四、店面分析：
本店坐落在上海市杨浦区学府街111号（吉浦路，万安路），地理环境占有优势，附近拥有财经大学、复旦大学、财经大学职业技术学院等高校，学生群体众多，另外离江湾镇站也比较进，附近还拥有丰
镇新村这一居民小区。可以说还是相当不错的，交通也十分便捷。不过在附近一共有3家酒吧在经营，分别是：银娜梦酒吧（地址：逸仙路328号粤海酒店1楼）、游廊阁（地址：邯郸路199号复旦皇冠假日酒店2楼）以及水韵吧（地址：逸仙路180号宝隆美爵酒店1楼）。本店的店面地段总体来说较好，但相对还是比较偏的，不太容易吸引到顾客前来光顾，另外由于长期以酒吧形式出现，故消费人群范围也就相对较小，加上宣传不到位，所以长期以留学生群体为主。从店面风格来看，墙上的涂鸦算是一道风景线，虽有个性但缺乏规划，使得墙面看上去脏乱不堪，这对于本土消费者而言是比较忌讳的，这不管是以餐厅定位还是酒吧定位上，都容易影响到本土消费者的消费欲望。
从本店的食品来看，虽味道可口、数量较多，也有套餐可供选择，但对于本土消费者而言还是缺少了惊喜，这也是中国饮食中，内容向来较为繁多与精美而导致的，因此需要进行本土化的改进。需要在菜品的质量上（创新性以及精致性）需要进行改进。
五、SWOT分析：
优势（Strengths）：
地理位置相对较好、价格比较实惠、功能较为多样、店主韩国生活6年。
劣势（Weaknesses）：
宣传不够到位、环境规划不够、缺乏市场营销经验。
机会（Opportunities）：
即将迎来寒假、开始转变形象、定位范围扩大、竞争对手较少。威胁（Threats）：
附近有3个酒吧、宣传不够到位。
对策：
提高产品质量、快速进行转型、引入系统的市场营销手段、加大宣传力度、重视环境改造、服务质量提升。
六、传播策略：
图像传播：海报、传单（折页）、软文广告、DM广告以及活动宣传。
具体实施：
海报：印制海报2张，黏贴在橱窗处。海报广告诉求点在于：本店推出了下午茶以及晚餐时段的内容，希望顾客前来光顾。
传单：印制500张，在大学校园进行派发，以达到传播效果，传单诉求在于宣传下午茶以及晚餐时段内容的开展，以及优惠消费的活动信息。
软文广告：在《完全生活手册》或《时代报》等生活时尚类报纸上，通过软广告的形式进行宣传。
价格如下：（刊发版面面积字数300字左右，单位：元/篇）
DM广告：印制400张，通过印刷制品的投递，已达到宣传效果。DM印刷品的诉求依然在于宣传下午茶以及晚餐时段内容的开展，以及优惠消费的活动信息。
活动宣传：通过开展一个活动，运用公共关系学原理，使得产品
得以推广、增加消费者对产品的好感，并建立消费者与店家之间的情感链接。可以是优惠促销、新品尝试、顾客互动体验等形式开展。
七、预算：
海报：2张规格：长1米宽60CM80元左右/张
DM邮件广告：0.8元/张/800张
报纸价格：略
八、技术支持：
下午茶：
需要通过推出新品来带动人们尝试的欲望，并且促进现有产品的销售。我的建议是推出韩式三明治，通过对三明治馅料的创新与改进，使得韩国美食与欧洲美食进行结合，在感官上形成冲击力。新品的推出可以配合活动宣传，可采用新品尝试以及顾客互动体验等形式进行宣传，以达到良好的效果气氛。
晚餐：
晚餐需要与原本的酒吧文化相结合，以此进行促销活动，比如消费者在用完晚餐之后，免费得到一瓶指定酒类饮品，并由店家为其保存。顾客在下次的酒吧营业时间来本店光顾时，可免费品尝一瓶相应的指定酒类饮品。起到了连带的消费点，产生第二次消费的欲望与可能。
备注：
以上策划方案仅仅是框架部分，活动宣传方式作为另一个策划方案进行单独策划。技术支持部分仅作参考，系统的营销方案不是一份
策划书就能阐述的，需要多份策划书配合使用。
一、资金的投入：
投资的投入关系到整个酒吧的运作、面积、装修的程度。前期的投入按比列占全资的百分之六十，包括酒吧的所需的营业合同等相关文件、酒吧的大小、装修的程度、场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作为后备资金用来对酒吧正常的运作。
二、所需的经营手续：
以正常的手续通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门拿到酒类经营许可证、营业执照以及相关的文件让酒吧正常运作。
三、市场定位及市场调查：
根据现在大众的市场调查给酒吧定性，以什么项目为主，迎合现代社会消费群的观点来对酒吧的档次作出计划。现在以武汉酒吧形势来看主要分为两种类型--1、酒吧：消费群多为年青人（20岁左右）以洋酒为主，消费额不等（400—千元以上），每天的营业时间为晚9点到凌晨2点。2、迪吧：也就是夜场为主场所，消费群不等（20到40岁之间）以整个场所的包房数量和场所其他消费为主，消费额颇高些（800—3000元之间），每天的营业时间为晚9点到凌晨7点。所以对现在的市场经济来说酒吧的投资金小，半年后收本赢利，投资风险性也效小对于现在市场来说开个好的酒吧比迪吧的稳重性要好得多。大型迪吧投资大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投资后在扩建场所或是转换项目要实用些。
四、选址：
对于酒吧的面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面。选择地段要对周边的人流量和对其周边的居民区作出相关的调查，地段的繁华、对其周边的影响、面积的大小、周围的建筑和设施都要作出一定规划性的综合和报告。
五、装修的特点：
可以引进专门的设计公司或是找相对有特色的人员来对酒吧的改建来作出详细的计划书，然后综合意见选出最佳的方案。现在的大众市场差不多都是千变一律，只是音响灯光上和场地面积有所不同。所以在迎合大众层次的口味上对原有的风格进行加工和改进，让酒吧有独家的经营模式和特色的项目。
六、招聘员工和员工培训：
在前期的工程中对相关人员开始进行招聘，对其培训和试用。整个酒吧所需员工：执行老总（1名）大堂经理（2名）营销主管（2名）策划（2名）娱乐部主管（1名）采购部经理（1名）财务总监（1名）会计（2名）收银员（4名）仓库保管员（1名）保安（8名）保洁（4名）服务员（20名）资客（2名）在前期工程中对上级部门进行考核（执总、经理、财务、主管、策划）合格后在对下级部门进行招聘和培训，对每个部门制定详细的计划书。
七、酒吧所需的器具和酒水单的设计：
在中期工程中以相关部门作出的计划书和场所所需的酒吧器具进行采购，每天由每个部门所需的项目开出清单移交给上级部门审核由采购部进行采购归交仓库保管。在以每个部门制定计划报告综合意见开出详细的酒水资料，对其改进、归类作出实用的酒水单。
八、酒吧员工岗位职责和酒吧经营模式：
(一) 下管一级（层层管理）:上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。(二) 互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
(三) 营造集体氛围:既要上下属感受到酒吧纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
(四) 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干
(五) 部门设置与职责
执行总监:负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受上级的监督。
工作内容:督促各部门及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行，向上反映员工的意见及要求，向下传递上级所要求的工作。
主要职责:1.人员到职与离职的相关办理
2.各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理
3.员工请假，调休假报告，出勤状况，稽查，统计报告
4。员工考勤，督导并薪资核算
5。对酒吧各项工作的纪律检查
6。做好每次会议的会议记录
7。做好酒吧VIP的经验记录，以便下次招待借鉴
8。协调本部门与其他部门的联系
人员考核:从德(品德修养)，能(业务知识水平，创新能力)，勤(协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性)，绩(办事效率，工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，以奖金等奖励制度提供对员工的考核和对管理层工作绩效考核。
(六) 财会部
实行严格的财务管理
实施损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格等。"周报表"和"月报表"所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差:
现金的超收和不足只允许0。1%的误差
收银机操作的出错率只允许0。6%，造成的损失不得超过0。3%
收入:酒水收入，食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣和最低消费等
营业收入计划:
1.确定上座率和接待人数
2.确认人均消费
3.编制营业收入计划
财务部管理目标:
追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益
1.会计处:
(1)顾客的消费结算
(2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表
2.出纳处:
(1)收集，整理，点核酒吧里各收银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行
(2)支付酒吧内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用
(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支
(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况
人员设置及职责
1.财务经理:审查，财务预算(包括现金预算，预算资产负债，预算损益等)
业务预算(包括销售营业，酒水，产品成本，营业成本，采购等)
在经理大会上作出财务预算，策划，业务预算与策划报告。
2.会计:日常记帐，复核，盘点，保管凭证单据与银行帐户;月，季，年度负责财务总结，盘点。
(七) 采购部
酒吧采购部属酒吧下属部门之一，负责酒吧所有食品原料，经营物品的采购，验收进出物品的记录等工作，是酒吧正常运营不可缺少的重要组成部分。
采购部人员设置及职责
采购部人员设置:负责人一名，采购人员若干
1.人员职责:
负责人:作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不容有失，其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解，熟悉待购货物近期的场所需求并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)的需求量，详细对待购物品的待购数量进行预测记录，作出价格预算，并将所需款项向酒吧财务部汇报以取得采购经费。此外，负责人有责任管理好本部人员的工作，同时加强本部与其他各部门的沟通工作。
采购员:采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选择合适的供应商，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全。采购是酒吧资金向外流动的主要途径，采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优，因此采购人员必须经过统一培训，具备下列素质:有较丰富的商品知识;掌握市场信息，有商业灵敏性和适应性;熟悉酒吧情况;头脑清醒，善于思考，善于洽谈价格;了解需求动向及价格变化。
2.采购工作流程:
采购部接到需要采购的货物清单后，由负责人负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并记录在当月收支单上，供月末核查，采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。
3.酒水服务部:
酒水服务部作为酒吧的重要组成部分，它的目标是提供以各种饮料酒水为代表的有形产品，并提供满足顾客需要的，恰到好处的服务，增收节支，开源节流，为酒吧树立良好的社会形象。
人员设置及职责:
设负责人1名，调酒师2名
职责分工:
负责人:主持全面工作，确保任务顺利完成;确保酒水的正常供应;审核酒水采购计划，统筹策划和确定酒水采购内容;检查购进酒水的质量，对酒水的采购要求和质量有领导责任。调酒师:正常供应各类酒水;负责各种酒水的调制;创新研制新品种。
(八)附表
员工守则:
1.人事记录:员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。
2.员工证:员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。
3.考勤:员工必须依照编定的"工作时间表"及"岗位责任表"当值工作。员工应准时上班，直至规定时间下班为止。如有任何调班，先得到部门主管允许。
4.请假手续:如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知主管行政人事部批准。未经告假而擅离职守者，作旷工论。如申请病假，需出示注册医生签发的病假条。
5.工作责任:员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。
6.服务态度:对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。如发生事故，应立即通知上级领导处理。
7.操守行为:员工严禁在店堂内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜。并且严禁在点内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营私舞弊，亏空公款，打架，恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方。
8.拾遗:如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回。
绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。
9.携物出店:员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪者作盗窃行为处理。
10.防火和火警:员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警并迅速协助客人撤离火警现场。
一、资金的投入：
投资的投入关系到整个酒吧的运作、面积、装修的程度。前期的投入按比列占全资的百分之六十，包括酒吧的所需的营业合同等相关文件、酒吧的大小、装修的程度、场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作为后备资金用来对酒吧正常的运作。
二、所需的经营手续：
以正常的手续通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门拿到酒类经营许可证、营业执照以及相关的文件让酒吧正常运作。
三、市场定位及市场调查：
根据现在大众的市场调查给酒吧定性，以什么项目为主，迎合现代社会消费群的观点来对酒吧的档次作出计划。现在以武汉酒吧形势来看主要分为两种类型--1、酒吧：消费群多为年青人（20岁左右）以洋酒为主，消费额不等（400―千元以上），每天的营业时间为晚9点到凌晨2点。2、迪吧：也就是夜场为主场所，消费群不等（20到40岁之间）以整个场所的包房数量和场所其他消费为主，消费额颇高些（800―3000元之间），每天的营业时间为晚9点到凌晨7点。所以对现在的市场经济来说酒吧的投资金小，半年后收本赢利，投资风险性也效小对于现在市场来说开个好的酒吧比迪吧的稳重性要好得多。大型迪吧投资大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投资后在扩建场所或是转换项目要实用些。
四、选址：
对于酒吧的面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面。选择地段要对周边的人流量和对其周边的居民区作出相关的调查，地段的繁华、对其周边的影响、面积的大小、周围的建筑和设施都要作出一定规划性的综合和报告。
五、装修的特点：
可以引进专门的设计公司或是找相对有特色的人员来对酒吧的改建来作出详细的计划书，然后综合意见选出最佳的方案。现在的大众市场差不多都是千变一律，只是音响灯光上和场地面积有所不同。所以在迎合大众层次的口味上对原有的风格进行加工和改进，让酒吧有独家的经营模式和特色的项目。
六、招聘员工和员工培训：
在前期的工程中对相关人员开始进行招聘，对其培训和试用。整个酒吧所需员工：执行老总（1名）大堂经理（2名）营销主管（2名）策划（2名）娱乐部主管（1名）采购部经理（1名）财务总监（1名）会计（2名）收银员（4名）仓库保管员（1名）保安（8名）保洁（4名）服务员（20名）资客（2名）在前期工程中对上级部门进行考核（执总、经理、财务、主管、策划）合格后在对下级部门进行招聘和培训，对每个部门制定详细的计划书。
七、酒吧所需的器具和酒水单的设计：
在中期工程中以相关部门作出的计划书和场所所需的酒吧器具进行采购，每天由每个部门所需的项目开出清单移交给上级部门审核由采购部进行采购归交仓库保管。在以每个部门制定计划报告综合意见开出详细的酒水资料，对其改进、归类作出实用的酒水单。
八、酒吧员工岗位职责和酒吧经营模式：
(一) 下管一级（层层管理）:上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。(二) 互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
(三) 营造集体氛围:既要上下属感受到酒吧纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
执行总监:负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受上级的监督。
工作内容:督促各部门及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行，向上反映员工的意见及要求，向下传递上级所要求的工作。
人员考核:从德(品德修养)，能(业务知识水平，创新能力)，勤(协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性)，绩(办事效率，工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，以奖金等奖励制度提供对员工的考核和对管理层工作绩效考核。
实施损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格等。“周报表”和“月报表”所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差:
收银机操作的出错率只允许0。6%，造成的损失不得超过0。3%
收入:酒水收入，食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣和最低消费等
(1)收集，整理，点核酒吧里各收银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行
(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支
1.财务经理:审查，财务预算(包括现金预算，预算资产负债，预算损益等)
在经理大会上作出财务预算，策划，业务预算与策划报告。
2.会计:日常记帐，复核，盘点，保管凭证单据与银行帐户;月，季，年度负责财务总结，盘点。
乡土风情酒吧是有别于普通酒吧的，在乡土风情酒吧里，既有往常酒吧的休闲抓紧，还有浓郁中央风情，因此一定会广受年轻消费者的喜欢。同时由于它对资金的要求较少，实施起来较为方便，因此，假设创业者在寻觅创业项目，乡土风情酒吧相对是个不错的选择。
光临酒吧的少数是年轻人，其中又以男性居多，一般而言，女性和年轻者独自光临酒吧的不是没有，但很少。尤其是女性，只身泡吧的极稀有，多是由异性冤家陪同。
年轻男性虽是酒吧常客，却也喜成群结队光临。说透彻点，酒吧的顾客带有点“团体消费”的滋味，而且以45岁以下的中青年人为主，兼备一定的文明修养。
装修豪华的酒吧，都尽能够设在繁华闹郊区、文娱城或大型商业中心左近。这些地段人流大，容易沾染商业气氛，但店租奇高，非一般小本运营者可以接受的。乡土风情酒吧主要依*共同的作风和特性吸引顾客，所以开设地点不一定选择上述地段，大专院校旁边，年轻人经常出入的文明宫公园、电影院和饮食街左近等地段，皆适宜开设乡土风情酒吧，甚至城郊结合部人流较大的交通要道，也可以作为优先思索的地点。
所谓“乡土风情酒吧”，主要出售“乡土风情”和“乡洋气息”，生意能否成功，店面布置占了60%的功夫。
酒吧面积约为18～25平方米，不论太小，一定要突出它的乡土味，从里到外最好“土”得够真实。酒吧大门要用老房子通用的对掩木门，颜色朱红，同时贴上门神，首先让顾客眼前一亮。酒吧内地面可用廉价得不能再廉价的鹅卵石或大块的、大小不一的青石板铺砌，墙壁上贴挂一些剪纸、年画，有毛主席画像就愈加有气氛，由于广阔乡村地域仍有许多人家挂贴他老人家的画像。桌椅也有考究，可摆设一些粗糙的、不上漆的拙朴木纹桌椅，小竹椅（凳）、小竹桌也可;桌布可用乡土味十足的大红花布，或是粗棉布。
面积在20平方米以上的乡土风情酒吧，若能摆置一架木制风车、一盘小石磨、竹斗笠、草蓑衣，挂一串老玉米，还有红辣椒，那么乡村独有的野味和自然的率直纯真就“原形毕露”了。酒吧的气氛也就出来了。
乡土风情酒吧比起那些隐身于纸醉金迷的闹市中的酒吧来说，显得更亲切也更贴近普通人的生活，还能给没有体验过乡情的人一份特殊的体验。
五、操作步骤：
（1）首先把证件预备完全，这样营业时才不会遭到阻碍，另外深化了解一下预备开店地的民俗、民情，这样可做到心中有数。
（2）由于乡土风情酒吧依托的是共同的作风和特性吸引顾客，因此可以把酒吧场所选定在大专院校旁边，年轻人经常出没的文明馆、公园、电影院、居民区左近。面积要18平方米以上。
（3）店面布置要突出“乡土风情”和“乡洋气息”来，要土得真实，例如空中可以用廉价的鹅卵石铺成，墙上可挂些年轻的年画、毛主席画像等等。另外，尽量用一些粗糙、不上漆的竹凳、木桌，总之，要乡土味浓重。
（4）申领营业执照等证件。
投资评价：由于设备是一些乡土物，估量约需求3000元左右（包括运费）即可置办完备，店铺（18平方米），月租金约1800元，首批购进酒水、食物约3000元，操持合法手续300元，其他支出约3000元。
收益核算：价钱方面，收费不宜太高，以薄利多销胜出，酒水、食物、效劳费相加，只需维持毛利率60%左右即可，这样每月可保证支出4800~5500元。
康巴什酒吧餐饮文化街为游客及消费人士提供优雅、恬静的休息场所，仿如进入欧洲某个小镇，让身心最大程度放松。谨借开业之际，以高规格、高层次的开业仪式提升社会对酒吧餐饮文化街的关注度、知名度和美誉度，充分利用已经打造好的商业环境、休闲环境展示酒吧餐饮文化街的良好形象，一个时尚生活的人文地标，一个释放激情魅力的不夜城，最大限度的吸引、感染消费群，增强投资者信心，迅速确立酒吧餐饮文化街的行业领先优势。
一、活动主题：
时尚生活新地标，激情魅力不夜城
二、活动时间：
20xx年8月20日上午
三、活动地点：
康巴什酒吧餐饮文化街（天安公交公司旁）
四、活动场地布置
五、活动内容
7:00-8:00 所有工作人员着正装到场，进行相关准备工作，检查相关备品的准备情况
8:00-8:30 会场全部布置完毕，现场音响调试完毕，礼仪小姐到岗位
8:30-9:00 嘉宾入场，签到（设计背景签名布） 9:00-10:00 热场舞表演、主持人开场并介绍与会领导及嘉宾，项目负责人、商家代表、相关领导依次致辞，主持人（或者领导）宣布酒吧餐饮街开业（21响鸣礼炮齐鸣）、请企业领导喷香槟，同时喷放彩带礼花（奏乐）
10:30-11:00 演出+抽奖+游戏（喝啤酒大赛等） 11:30 庆典结束，恭送嘉宾
六、活动筹备工作安排
1.落实邀请人员名单及领导讲话顺序
2.安排临时用电设施
3.采购必要的物品和礼炮（香槟、签名笔、彩带）
4.舞台搭建工作（背景喷绘布、签名墙、红地毯、音响设备、主席台、空飘12个）
5.联系商家赞助游戏环节奖品
6.演员、主持人、乐手、演艺节目的对接
7.停车场位置的划分与安排
8.邀请媒体、记者、各重要微信公众平台编辑的（鄂尔多斯日报、鄂尔多斯晚报、鄂尔多斯新闻网、鄂尔多斯发布、康巴什发布、康巴什旅游等）
9.活动照片资料的留存（安排专人负责拍照）
10.活动后新闻稿的编辑与发布任务安排
七、活动演艺目单（待定）
1.开场舞狮表演
2.蒙古哈达迎宾舞
3.时尚旗袍走秀
4.独唱
5.马头琴表演
6.爵士舞（宣布开业后）
在西方，圣诞节就好比我国的春节，在圣诞节前夜，大人不仅会给小伙伴们准备礼物，还会以各式各样的活动庆祝圣诞的到来，下面是策划书网为大家搜集整理的酒吧圣诞节活动策划，欢迎阅读与借鉴。
酒吧圣诞节活动策划(一)
一、圣诞节酒吧的布置及装饰
1、主景点的布置，大厅门口，以圣诞树为主。
2、玻璃
3、二楼楼梯口(以本店LOGO为主圣诞老人为辅)
4、大厅的灯光布置，要有节日气氛(可挂些星星形状的串灯)
二、圣诞节主题活动安排
1、平安夜赠送客人苹果果盘以示平安。
2、圣诞节可安排抽奖活动，礼品可是代金卡或打折卡及各种带有***KTVLOGO的小礼品(可用传统的圣诞老人袜装好以给客人惊喜，结帐后抽奖)
3、可推出一些具有酒吧特色的套餐及情侣套餐。
4、包房可赠送(***品牌啤酒，葡萄酒或洋酒任选一种)或果盘或酒吧的特色小吃。
5、等候区厅内内可放些各种水果及糖果，以示节庆氛围!
三、酒店整体气氛布置
1、给各营业区发圣诞小姐的服装由圣诞小姐为客人服务。
2、安排两名圣诞天使迎宾。
3、安排圣诞老人给每个来酒吧的朋友发送小礼品。
4、20号之前做好布置及各项准备。
酒吧圣诞节活动策划(二)
1为了迎合市民们追求新鲜、时尚的心理，在节日营造气氛，提高经营能力和经营水平，创造独特的开元文化，进一步打响华天紫金阁大酒店的品牌，提高知名度，使酒店更加深入人心，在华天同行酒店中取得竞争优势。
2.通过晚会的促销功主能争取尽可能丰厚的赢利。
活动的主要内容是：圣诞节自助大餐、圣诞节文艺晚会，活动的地点是本酒店的四季厅、开元厅。时间安排在12月24 晚上(平安夜)。
1.布置特色：地点放在原太平洋的大堂(现在大堂一部分已改为“不见不散”快餐厅)。圣诞节用大量的泡沫雕、面雕等装饰分别搭配，突出圣诞节的浓厚气氛，场地的一个优势在于装饰、布置面对着一大面玻璃，外面来来往往的市民都能看到里面的情况，非常吸引人。
2.经营情况：当时的圣诞自助餐的价位是98元/人，准备了420张门票，但是由于参加的人很多，在售完所有的票后又加印了一部分，所以参加的人是非常多的，活动的人气也很旺。
3.具体活动
(1)安排了一场小型演出，渲染节日的气氛，演出的.档次不高，但是非常具有吸引力，也增添了活动的互动性。
(2)安排了抽奖活动，奖品有自行车等。
总的来说，太平洋2000年的圣诞自助活动是非常成功的，既很好地宣传了酒店，也因此提高了酒店的经营水平，使华天市民对太平洋这个首家举行较大规模圣诞活动的酒店有了进—步的认识和肯定。
活动设在酒店二楼开元厅，是一个具有使用面积400平方米的多功能大厅。
宴会式接待能力400人左右。
根据过去同类活动方案与收效，结合本次需求调查与举办能力分析，可初步选定活动方案为：面向管理阶层、个体老板及欣赏愿望较强烈的工薪阶层;提高晚会水平与档次，加强媒体广告宣传，选择支持率高的压台演员，抽奖活动奖品为摩托车，门票价格为398元含促销费18元)。具体框架方案与费用预算为：
(1)晚会整体安排
①晚会地点：二楼开元厅。
②演出时间：2003年12月24日19：00进场，20：00演出正式开演，演出时间总计3个小时。
③演出主要阵容：(计划于11月16日之前完成选定主要明星、嘉宾、主持及主要歌手，选择对象为俄罗斯皇家舞蹈团、魔术大师一名、北京红色激情演唱组、内蒙古红星阿布格日图、著名笑星巩汉林、金珠等。)
④门票价格：398元，1.2米以下半票(其中包含促销费18元)。
⑤门票设计及相关的宣传资料设计，于11月12日主要明星选定后开始，并办理演出手续，11月16日宣传资料定稿，并于11月25日完成门票印刷，12月10日开始在大堂售票。同时选定刊登报刊的时间，由公关部协助安排，并利用电视台电视字幕连续做广告。
⑥现场布置：
a.t字型舞台搭建，灯光需提前租赁调试，舞台背景及开元厅四周突出圣诞节的氛围。最后一排安排追光灯位。舞台搭建及灯光于12月20日开始，12月22日完成调试排座位，请工程部协助搭建增高台，计划于22日晚上完成。
b.座位按影院式排列，初步估计可以排400～450个座位(排满可达500个)，座位于23日排定，完成场地内的全部布置。
c.进门处设置出票台和检票台，进门口需请保安部协助检票，由圣诞老人分发礼物。进门处要有明显的严禁吸烟标志。酒店大堂内摆放演出当天演员的剧照。
d.场内需请保安在每一个出入口安排员工值勤，并需请公安协助维持秩序。
(2)费用预算
①演出费：主要明星：65000元
其他演员：10000元(其中包括灯光音响费用)
合计：75000元
②广告及印刷品制作费：5000元(与餐饮同步制作)
③奖品设置：
一等奖一名，奖摩托车一辆(5000元)
二等奖二名，各奖1088元标准的酒店年夜饭一桌(2176元)
三等奖三名，各奖价值580元ktv包厢一间(1740元)
幸运奖十名，各奖酒店周末海鲜自助餐券一张(680元)
另每位宾客赠送礼品一份共500元
奖品合计：10096元(其中主办方支付5500元，其余奖品由赞助方提供)
④演员演出当天的食宿安排费用：1000元
⑤主要明星及嘉宾路费支出：3000元
⑥不可预计支出：5000元
费用总计：94500元
(3)收入预算
收入：400张x 380元门长=153000元
利润：152000元一94500元=57500元(如赞助费谈成，利润可达82500元
(4)圣诞节其他康乐活动安排
12月24日、25日，所有ktv包厢一律以最低消费标准计费，包厢最低消费不打折。另包厢消费赠送红酒一瓶、小吃一份(预计每一个包厢赠送成本在40元左右)。预计当天ktv收入将达到10000元以上。
聊天吧当天以平时的节目为主，不增加额外演出。
酒吧圣诞节活动策划(三)
(一)场地布置
酒吧门口圣诞屋贴着各式的印有圣诞节的彩画、雪人(腾图)(圣诞老人)(礼品)通道处`雪花`场地内部挂些圣诞喜庆饰品“圣诞快乐”等字样。门口摆着一个******米多的圣诞树，椰树上挂有七色的灯泡，晚上把灯打开。(最好安排木工制作一个木房子)
1 、平安夜有一个“圣诞老人”在门口为迎接客人。在营业中要不停的出没场内，发放礼品，酒吧内所有的服务员穿戴上圣诞老人的帽子。，准备好抽奖箱还有在舞台上的圣诞饰物装饰`
(二)人员安排
1， 经理：全面负责接待制定和落实经营项目，进行成本控制;进行行政领导，负责员工的配备使用和有关人员的管理。向外界发布消息和信息，统筹广告宣传活动。
2，迎宾人员：负责具体承接预定接待服务，
4，收银员：负责每天的结算工作准确迅速，自觉遵守财务纪律和财务制度每日收入现金与帐面核对相符。
5，调酒师：进行花式调酒表演，
6，场地组长：督导本班组服务员，优质高效的完成任务，检查服务员的仪容仪表和服务区域的维护，保养，清洁工作。
7，服务员：提供高效率和高质量的服务，服从领班的安排，按标准做好各项工作，尽量帮助客人解决各类问题，必要时，将客人的问题和投诉及时汇报给领班解决。
8，音响师：提供优质高效的音响服务，维护好音响设备，做好维修工作保证营业。
9，采购员：根据酒吧计划分批购进原料及各种器材。
10，电工及工程技术人员：做好设备电路的检测和维护。
11，舞台总兼dj：演员若干：负责整个活动的节目表演及音乐。
12，从服务人员中抽出2名装做圣诞老人。
(三)准备及宣传工作
1，制定促销菜单 (更换现在的酒水牌)
2，制定活动的节目表 (由舞台总兼安排)
(四)广告宣传出。
1，电视广告 传播速度快、
2，广播广告
3，报纸广告(应考虑成本问题，该项由领导来定)
4，宣传品 pop*2广告喷绘(1，平按夜和圣诞节)(2，。跨新年元旦)
(五)时间安排
1，12月10号—12月20号为：宣传品 pop*2广告喷绘布置，原料采购、器材购买、演出联系、人员配备、圣诞节的场地布置安排。
2，12月21号—12月25日
酒吧圣诞节活动策划(四)
一年一度的节日即将到来，为了更好的安排活动，我们利用节日将流行的元素，主题party，从视觉、听觉、感觉、给感官带来全面的享受。更多精彩活动活动发布以广告POP宣传为准。
主题：狂欢圣诞节火辣派队和跨新年元旦(舞一夜===舞一年)狂欢派队 时间：12月24-2018.1.1(共4天) 地址：青浦区 电话： 相聚的快乐，将让客人体味到温馨浓情，体会到音乐的魅力。我们将精心设计了各种新奇有趣的节目，以及礼品大派送。您将在节日优美的环境气氛中，、享受新潮的音乐，度过一个璀璨难忘的圣诞节。
活动中旨：以时尚方式庆祝圣诞今夜与您相伴的将是节日的美酒与冬日的欢呼!夜色的圣诞节将会让每一位来宾都感受到夜色对你的热情和圣诞节的祝福! Merry Christmas!
市场分析
(1)圣诞节是西方的第一大节，人们在这一天身着盛装，准备盛宴，互赠礼品，尽情的狂欢。近年来，在我国也开始流行圣诞节。每到这一天，街上张灯结彩，玻璃窗上喷上了与圣诞有关的精美图案，许多青年、少年都是三五成群去吃圣诞大餐，参加酒吧圣诞PARTY的，所以本酒吧应注意这一消费群体。另外，兼顾中年消费也是我们酒吧相对比较大的消费群体。
(2)元旦是我国法定的节假日，随圣诞而到来。这一天，也会有消费者光顾酒吧，或亲朋好友在一起，或热恋中的情侣在一起庆祝。因此，关于元旦这天的促销也应该充分考虑。
(3)在节日间期，人们会为节日的喜庆气氛所感染，一般心情愉悦。有一种消费的冲动，所以在节日期间，可以推出高利润、花样多的洋酒，并赠送礼物。
活动内容 酒吧将以优美的音乐、精彩的演出、醇香的美酒、优惠的价格，真诚的服务，热烈气氛，竭诚为客人服务。让每位客人过一个，欢乐难忘的美好节日。
1、所有客人可以免费参加听圣诞钟声. 12：00整的钟声，为您带来好运，祝您快乐、健康、幸运!!!
A、幸运抽奖 每位客人都会得到一张抽奖券。活动最后将举行抽奖。
一等奖1名：免费(待定)
二等奖2名;免费(待定)
三等奖3名：圣诞幸运。
酒吧圣诞节活动策划(五)
活动主题：衡阳XX酒吧圣诞节活动方案
活动目的：稳定已有客源 拓展新的市场
活动时间：2009年12月24日 25日
活动口号：XX酒吧平安圣诞狂欢夜
活动背景：本公司酒吧自8月20日开业以来，经营状况一直不容乐观，且管理层更换反复，公司员工人心浮动,市场竞争日益激烈，想要在衡阳娱乐市场生存壮大，那么，一句话，关健就是要创新，在管理上要创新，在营销上要创新，同时，在宣传上也同样需要创新，而且重中之重、急中之急就是在宣传上要下决心进行创新，要进行品牌化、良性化、规模化的宣传，必须从主流和根本上彻底改变酒吧在衡阳人心中就是藏污纳诟的形象。
活动策划：伍
1、主题文字
A、快乐圣诞，XX酒吧!圣诞特惠活动已经拉开序幕!
B、要圣诞礼物的，就赶快来XX酒吧!
C、美丽XX酒吧，让你的圣诞更浪漫!
D、让寒冬热血沸腾起来，XX酒吧以“家”的名义!
现状分析
就地理位置看，xx酒吧主要集中在以下区域：xx路，xx广场，xx城。这么多的酒吧相对集中在三四个区域，于城市文化来说，可形成酒吧一条街等商业人文特色景观;于泡吧一族来说，可方便的找到休闲好去处;但于商家来说既有处于商业圈的地理优势，又处在激烈的市场竞争环境的劣势。
目标群体分析
艺术一族追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术、理想，与志同道合者
a.电台或电视传播或媒体宣传。
b.全市出租车的广告位。
可做一些背套(酒吧宣传语)或做一些谨告提示牌(酒吧宣传语)。车身的一些不干胶海报。
c.繁华街道的招商广告位。
图片主要以酒吧的效果图或是邀请来的明星的形象照片综合在一起的大型pop放入广告位中。
再加入公司的一些精简的宣传广告语。
d.酒吧光碟的宣传。
可刻录一些酒吧cd片带包装上面印制利客满标志(主要发放给一些高档轿车，或有音响设备的一些高档服装店等等)后期可赠送来酒吧的消费客人。
报纸画册宣传
a《xx晚报》《xxxx报》
发布内容：
a、有关xx酒吧开张信息。
b、有关开业当天活动信息。
c、有关xx酒吧企业文化信息。
作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。
发布规格：待定
发布日期：发布日期：年月日——年月日
发布媒体：《xx晚报》《xxxx报》
b精美酒吧画册(5万份)
发布内容：
a、新店布局特点、
b、套餐推介
c、服务推介
作用：借助开业时机，统一vi进行品牌传播。
开业必须的资料，xx酒吧的贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以俱乐部的形式或者与发放vip卡的形式锁定这一部分客源，必为xx酒吧源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。
发行方法：放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份，摆放在利客满酒吧柜台取阅。
发布日期：20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日
市内户外广告发布
发布内容：
a、有关酒吧开张信息。
b、有关开业当天活动信息。
有关xx酒吧企业文化信息。
作用：运用栩栩如生的广告画面向社会公布xx酒吧开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出xx酒吧的气势和“引领xx市酒吧”的风范，户外路牌广告必须在xx路和xx路的主要路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。
发布日期：20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日(以后画面定期更换)
彩色宣传单张夹报发行
发布内容：
a、新店装饰
b、布局特点
c、服务特点
d、开业十天内，全场8折(待定)
e、开业十天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为100元，一个月内有效。
作用：夹报发行覆盖面广，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加酒吧开张举行的活动，由此达到宣传的效果。
一、资金的投入：
投资的投入关系到整个酒吧的运作、面积、装修的程度。前期的投入按比列占全资的百分之六十，包括酒吧的所需的营业合同等相关文件、酒吧的大小、装修的程度、场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作为后备资金用来对酒吧正常的运作。
二、所需的经营手续：
以正常的手续通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门拿到酒类经营许可证、营业执照以及相关的文件让酒吧正常运作。
三、市场定位及市场调查：
根据现在大众的市场调查给酒吧定性，以什么项目为主，迎合现代社会消费群的观点来对酒吧的档次作出计划。现在以武汉酒吧形势来看主要分为两种类型——1、酒吧：消费群多为年青人（20岁左右）以洋酒为主，消费额不等（400—千元以上），每天的营业时间为晚9点到凌晨2点。2、迪吧：也就是夜场为主场所，消费群不等（20到40岁之间）以整个场所的包房数量和场所其他消费为主，消费额颇高些（800—3000元之间），每天的营业时间为晚9点到凌晨7点。所以对现在的市场经济来说酒吧的投资金小，半年后收本赢利，投资风险性也效小对于现在市场来说开个好的酒吧比迪吧的稳重性要好得多。大型迪吧投资大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投资后在扩建场所或是转换项目要实用些。
四、选址：
对于酒吧的面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面。选择地段要对周边的人流量和对其周边的居民区作出相关的调查，地段的繁华、对其周边的影响、面积的大小、周围的建筑和设施都要作出一定规划性的综合和报告。
五、装修的特点：
可以引进专门的设计公司或是找相对有特色的人员来对酒吧的改建来作出详细的计划书，然后综合意见选出最佳的方案。现在的大众市场差不多都是千变一律，只是音响灯光上和场地面积有所不同。所以在迎合大众层次的口味上对原有的风格进行加工和改进，让酒吧有独家的经营模式和特色的项目。
六、招聘员工和员工培训：
在前期的工程中对相关人员开始进行招聘，对其培训和试用。整个酒吧所需员工：执行老总（1名）大堂经理（2名）营销主管（2名）策划（2名）娱乐部主管（1名）采购部经理（1名）财务总监（1名）会计（2名）收银员（4名）仓库保管员（1名）保安（8名）保洁（4名）服务员（20名）资客（2 名）在前期工程中对上级部门进行考核（执总、经理、财务、主管、策划）合格后在对下级部门进行招聘和培训，对每个部门制定详细的计划书。
七、酒吧所需的器具和酒水单的设计：
在中期工程中以相关部门作出的计划书和场所所需的酒吧器具进行采购，每天由每个部门所需的项目开出清单移交给上级部门审核由采购部进行采购归交仓库保管。在以每个部门制定计划报告综合意见开出详细的酒水资料，对其改进、归类作出实用的酒水单。
八、酒吧员工岗位职责和酒吧经营模式：
（一） 下管一级（层层管理）：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。（二） 互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
（三） 营造集体氛围：既要上下属感受到酒吧纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
执行总监：负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受上级的监督。
工作内容：督促各部门及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行，向上反映员工的意见及要求，向下传递上级所要求的工作。
人员考核：从德（品德修养），能（业务知识水平，创新能力），勤（协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性），绩（办事效率，工作质量）四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，以奖金等奖励制度提供对员工的考核和对管理层工作绩效考核。
实施损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格等。“周报表”和“月报表”所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差：
收银机操作的出错率只允许0。6%，造成的损失不得超过0。3%
收入：酒水收入，食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣和最低消费等
（1）收集，整理，点核酒吧里各收银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行
（3）办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支
1。财务经理：审查，财务预算（包括现金预算，预算资产负债，预算损益等）
在经理大会上作出财务预算，策划，业务预算与策划报告。
2。会计：日常记帐，复核，盘点，保管凭证单据与银行帐户;月，季，年度负责财务总结，盘点。
酒吧采购部属酒吧下属部门之一，负责酒吧所有食品原料，经营物品的采购，验收进出物品的记录等工作，是酒吧正常运营不可缺少的重要组成部分。
1。人员职责：
负责人：作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不容有失，其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解，熟悉待购货物近期的场所需求并较准确地预测一段时间内（一般为半个月）的需求量，详细对待购物品的待购数量进行预测记录，作出价格预算，并将所需款项向酒吧财务部汇报以取得采购经费。此外，负责人有责任管理好本部人员的工作，同时加强本部与其他各部门的沟通工作。
采购员：采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选择合适的供应商，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全。采购是酒吧资金向外流动的主要途径，采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优，因此采购人员必须经过统一培训，具备下列素质：有较丰富的商品知识;掌握市场信息，有商业灵敏性和适应性;熟悉酒吧情况;头脑清醒，善于思考，善于洽谈价格;了解需求动向及价格变化。
2。采购工作流程：
采购部接到需要采购的货物清单后，由负责人负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并记录在当月收支单上，供月末核查，采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。
3。酒水服务部：
酒水服务部作为酒吧的重要组成部分，它的目标是提供以各种饮料酒水为代表的有形产品，并提供满足顾客需要的，恰到好处的服务，增收节支，开源节流，为酒吧树立良好的社会形象。
职责分工：
负责人：主持全面工作，确保任务顺利完成;确保酒水的正常供应;审核酒水采购计划，统筹策划和确定酒水采购内容;检查购进酒水的质量，对酒水的采购要求和质量有领导责任。调酒师：正常供应各类酒水;负责各种酒水的调制;创新研制新品种。
员工守则：
1。人事记录：员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。
2。员工证：员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。
3。考勤：员工必须依照编定的“工作时间表”及“岗位责任表”当值工作。员工应准时上班，直至规定时间下班为止。如有任何调班，先得到部门主管允许。
4。请假手续：如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知主管行政人事部批准。未经告假而擅离职守者，作旷工论。如申请病假，需出示注册医生签发的病假条。
5。工作责任：员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。
6。服务态度：对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。如发生事故，应立即通知上级领导处理。
7。操守行为：员工严禁在店堂内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜。并且严禁在点内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营私舞弊，亏空公款，打架，恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方。
8。拾遗：如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回。
绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。
9。携物出店：员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪者作盗窃行为处理。
10。防火和火警：员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警并迅速协助客人撤离火警现场。
一、活动目的：
1通过开业活动聚集人气，展示tt**bar的形象，提高其知名度。
2.创造新的夜娱乐文化，吸引年轻人的眼球，并为购物中心创造动力和诱因。
3、通过活动使tt**酒吧被公众知晓，提高传播效果。
二、活动时间：略。
3、 主题：xx酒吧开业嘉年华开幕派对
四、活动地点：xx酒吧
五、活动准备：
1、活动布场：（外场）用道具抽象的表现，将摩天轮造型、**公车站牌、游乐园的冰淇淋车、卖棉花糖的小丑等表现在整个场景中，在xx酒吧营造出一个欢庆节日嘉年华的世界。
2、服务员服饰：所有服务员、公关服务员、吧女等全部用不同的服饰来配合整场主题派对，让顾客感受一个嘉年华的视觉氛围。
三。张贴多幅大型主题海报，增强周边主题效果，使现场主题更加突出。
4小烟火可与顾客互动燃放，增强嘉年华现场的氛围效果，烘托主题。
5女迎宾穿着**和热衣在外场制造亮点。
5、顾客进场，为顾客在手臂上印上专用图章印记，冰淇淋与棉花糖需认印记方可贩卖。
六、活动流程：
活动20：00开始。
1、开场舞蹈。将场子里的气氛预热起来，开场舞蹈为女生爵士舞，舞台灯光由暗转明，舞蹈高潮处激光开始打。
2、魔术师开始巡场表演街头魔术，使顾客感觉到一种新颖的感受，魔术师不可在一处停留时间过长，以一桌1~2个魔术为基准
3、mc(饶舌)上台将整场气氛提到高潮。mc需要事先准备一个程序，然后即兴创作，其内容应基于酒吧活动的主题。
4调酒师开始花哨的混合，与放在吧台边上的烟火相匹配。
5、dance下场表演与顾客互动，使气氛维持到一个高点。舞蹈接下来的表演以互动为主，可以穿插一些小舞蹈，但与顾客的互动需要很长时间。
6dj开始**经典**（结束）。
七、活动物资清单：
小型摩天轮模型（简易）、
模型公车站牌
小型烟火棒（若干）
pop海报
气球（150；氢气球为100）
冰淇淋车一部、棉花糖机一部
花园篱笆、简易门
充气泳池一个
沙滩伞一把
玩偶服饰2套、小丑装2套
八、人员配置：
小丑2名（冰淇淋、棉花糖）、玩偶人员 2名、dance 3名、mc 2名、魔术师1名、女迎宾5名。
一、计划概述
校园里白天里的精彩主要集中在各个教室，由老师的精彩演讲展示。而校园夜晚的精彩除了各类学生活动之外，还有我们即将筹建的酒吧。
经济的发展促进了市场的繁荣，在喧闹的市区里那些灯红酒绿的酒吧并不少见。但是在校园内，拥有一些校园氛围的酒吧几乎不存在。时代在变化，我们的观念也应该与时俱进。传统观念里，酒吧是不适合学生进入的，但目前的情况是很多学生拥有在酒吧消费的欲望。因此我们的创业阵地主要在校园内。如果校园里现在有这样一个地方：在那里有着浓厚的校园文化氛围，你可以一边品尝着浓郁的咖啡或鸡尾酒，一边欣赏着现在最流行的音乐。咖啡的香味混合着有优美的旋律，你很难分清，哪一个更为醇厚，哪一个更使你心静。而且身边的人同你有着类似的经历，类似的爱好，类似的品味，类似的追求，这样一个为你精心设计的地方，难道你不会为之心动吗？
与目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，我们的校园酒吧坐落在校园内，主要顾客群体也是喜欢酒吧文化的单身男女或者情侣，而且环境绝对一流，我们的竞争优势会在后面的篇幅中详细介绍。
一般来说，这个行业的竞争关键在于营造的氛围，是不是有适合目标顾客群要求的环境氛围、富有特色的活动项目设置以及良好的服务质量等等。我们的酒吧设在校园内，这里有相对较为集中的我们的目标顾客群，而且地价相对闹区便宜不少。我们酒吧是围绕着顾客 兴趣设计的，其幽雅的环境氛围和经验丰富的经营管理人员将使酒吧的服务超过其他主要竞争对手。
除了上述酒吧所具备的成功因素外，更为重要的是，我们有一组富有热情和生气并致力与经营这间酒吧的管理人员。我们旅游管理系酒店及餐饮服务管理专业，是与酒吧经营管理及相关服务对口的。我们有一流的专业指导老师，有优秀卓越的领导为我们把脉，而且我们还有优秀的实际管理团队。朱峰是一位出色的领导者和管理者，他一直以来都是干部，他的领导才能可以说是完全能胜任此职位，他将出任酒吧的总经理，主要负责本酒吧的全面工作；曹志鹏先生是一位出色的推销人员，他将出任营销部主管，主要负责推销产品与服务；；海真真在财务管理方面有着相当高的才华，所以他将出任财务部的主管；王欢欢极具亲和力，他将出任人事部主管，将负责人员的培训；李霖先生有较强的交际沟通能力，他将出任我们酒吧的采购部主管，主要负责酒吧内所有物品的采购工作。
本酒吧的创建前期需要，将主要采取三种手段进行融资：一是系院的资本投入，这部分资金应该在总资本中占有优势比例，只有这样才能确保所有权的归属。第二部分是酒吧凭借其竞争优势吸引的外部投资，酒吧热烈欢迎对经营酒吧有强烈兴趣的投资者与我们共同创业。最后一部分是银行或其他金融机构的贷款融资，随着国家金融体制的改革和银行业务的宽泛化，借贷资金的获取将更加便利。这4.8万将用于室内装潢、前期宣传、购置存货和相关人员的培训费用还有流动资金等项目。这一部分将在后边的财务分析中具体阐述。
二、经营管理体制
报酬：
五位创始人每月工资按当月收入除去开支和税收，以及企业的留存收益和公积金，余下的净利润以经理人出资额所占比例为标准进行分配。
临时钟点工的薪金根据市场而定，现在8元每小时。
外部投资人根据酒吧经营状况，以一年为经营周期进行分红。
提供贷款的金融机构将按照规定，定期得到本金和利息的偿付。
三、市场分析
酒吧行业的市场分割最重要的是其环境，因此营造一种良好的环境氛围对于一个好的酒吧十分重要。酒吧对于大多数同学来说并不陌生，但是校园酒吧作为一种新兴的酒吧形式必将对青春期的少男少女有巨大的吸引力。所以，我们校园酒吧的潜在消费者很多。当第一批顾客形成之后，通过他们的影响，我们的顾客将会不断增长。首先，由于学城周围酒吧服务场所较少，所以经营酒吧的市场较广阔，有较多的潜在顾客。其次，在校大学生的生活费较充裕，有一定的经济能力去酒吧消费。学校情侣多，但是缺少一种舒适的约会环境。我们可以把实训室走廊好好装修以吸引他们的光临。最后，当有同学聚会或生日派对时，我们可以提供场所供他们娱乐。
四、日常管理
1、五名负责人轮流值班，每人值班一次一周，每天值班服务人员三名。实行责任制管理。
2、每周周一上午开例会。总结上周工作及下周的工作交接与安排。宣布惩罚与奖励的结果。
3、实行惩罚激励措施。工作表现突出，业绩较好的员工将实行物质奖励。员工的提成与业绩挂钩。
五、竞争分析
竞争优势：
从我们学校周边范围来讲，我们的主要竞争对手是一般酒吧，茶馆，咖啡屋之类休闲场所。下面我们来分析我们和竞争对手之间竞争和各自的竞争优势：
1、一般酒吧：为了满足新新人类的需要，酒吧内，无论是装潢还是氛围无不充斥着光怪陆离，那种嘈杂喧闹的氛围让人头昏脑胀。而在我们的酒吧中，我们可以根据顾客的需求播放喜欢的歌曲。各位来酒吧消费的顾客，在此幽静的地方，品着美酒，或私语或回忆，实乃恬静生活的首选！
2、咖啡屋：对于那些追求中低档消费的大学生来说，学校外面的咖啡屋虽然装修豪华，但是不太符合大学生消费者的追求。不如去我们的校园酒吧。沉迷在爵士乐声之中，宛若时光倒流，实在是酒不醉人人自醉。
3、茶馆：经过调查，我们学校附近并没有专门经营的茶馆。这对于那些爱好茶艺的同学来说无疑是一种遗憾。我们的`校园酒吧可以提供场所，为爱好茶艺的同学服务。
经营时间：9：00——22：00（周一到周五）双休及假期根据实际情况而定
经营策略：跟校园中的一些社团建立联系，联合与他们进行一些校园中的活动。邀请校园乐队、歌手、舞蹈者在酒吧表演。提供优惠的价格给班级或社团进行团体活动
打破传统的酒吧经营理念，每星期固定的时间定位一个主题，让顾客每次到酒吧都能有新鲜感。如：周一古典音乐西元世纪；周二电影经典歌曲故事中的音乐；周三乡村音乐得克萨斯之约；周四流行音乐主流时代；周五举行派对活动主题各异；周六举行校园里的一些活动主题各异；周日固定派对活动自由日。
特色介绍：
如何吸引客源对于本酒吧来说相对比较容易，因为在校园内经营酒吧本来就是一个新鲜的事物，加之我们前期所做的大量宣传，很多人可能会怀着好奇的心情来试一试，那么我们应该如何利用他们来“试一试”的时机来留住他们的心呢？
音乐：本酒吧以时尚为主，音乐选取流行音乐或邀请学校有才艺的同学现场表演。我们还在酒吧内放置KTV设备，为那些喜欢唱歌的同学，们提供条件。
服务人员：由于酒吧前期需要创出良好的声誉而且前期经费有限，我们几个主创人员将亲自为顾客们服务，这也可以算做我们的特色服务之一。因为创业者都是旅游管理系各专业优秀同学，交际能力不会逊色于一般服务员。本酒吧还拟请四位服务生左右，对于服务生，要求18岁以上，在校大学生有良好的交际能力和服务能力。
饮食特色：在我们的酒吧中，食品是一大特色。我们的食品能做到营养健康、绝对正宗、货真价实。在一般的酒吧中，经营者往往不注重食品的经营，而且做不到物有所值，但是在校园酒吧里，我们邀请食品系同学为顾客提供食品营养方面的的服务，努力做到正宗，地道，货真价实，让顾客满意。
酒水饮料方面也以健康为主，洋酒自然是主角，但是同样的洋酒我们能调出不同的特色，保持口感的同时，适当降低酒精浓度。我们拒绝出售高酒精度的饮料，取而代之的是我们自行调配的果酒。同时我们还提供各种非酒精类的鲜榨果汁系列。
鉴于酒吧内会以大学生为主，所以我们的饮食方面更加注意健康安全。我们将聘用优秀的调酒师（专业教师），调酒师不仅能够调出各式各样的美酒而且要能够注重健康因素。
我们提供包场服务，对于那些举行大型聚会及集体娱乐活动的同学，我们将整体外包，这是我们强大的竞争力的体现。
活动口号：寒冷的冬季，洁白的雪花，天上的美女，降临凡间，11月16日17日，在一个传奇的酒吧，天使们将聚集在一起，带给大家一个激情的夜晚。
活动宗旨：为都市人找到一个健康娱乐、快乐交友的空间。活动目的：稳步提升“牛吧。卢德堡”酒吧西餐厅的品牌，进一步提高酒吧的人气，增加营业额。
酒吧内场以黑白色为主色调，主要以酒吧外场的喷绘写真以及酒吧内场的宣传海报为主体。然后加入大红的鲜花以及白色的曼纱布曼、黑白色气球简单点缀整个场地。所有员工都要保持职业的微笑，并做好当天的所有服务。
天使就在人间，每个女孩都曾是一个无泪的天使，当她遇到所爱的男人就有了泪，天使坠落人间变成女孩，所以男孩一定不要辜负女孩，因为她为了你已经放弃了整个天堂。
22：50-23：30–游戏时间，尽量放松宾客身心，带给大家更多的欢声笑语
1、一个桌子两头，分别竖直拜上3个碗，碗里分别装1/3的面粉，分别在靠桌边的两个碗里各放一个乒乓球，然后两边各站一个人，看谁先把乒乓球吹到第三个碗里谁就算赢。这个游戏很能调节气氛，也很整人哦~~~！
3、踩气球。一组出2个人，每只脚上都绑有气球，让他们一起出来互相踩，看到一定时间后哪个组的队员脚上剩的气球多。那组剩的最多，那组为获胜者。
4、首先准备问题若干，报纸一张。
规则：一男一女同站一张报纸上，开始回答问题（问题尽量以牛吧本身为主。或各类奇葩问题。）答错问题，报纸折半继续答对问题，问下一道男女在回答问题时，身体不能接触报纸以外的事物总共20道问题，问完时，男女还能符合上一条规则时，游戏结束发奖品（回答错问题越多，男女之间的距离就越近，越暧昧，现场宾客的情绪也能更好的带动起来。）
在整场活动进行到一定时间的时候，由酒吧MC上台即兴宣布成为幸运嘉宾的要求，即达到了烘托气氛的同时也能有效的互动娱乐。借此让到场嘉宾更深刻的记住本酒吧。
七、后续活动：
在正式确定方案成功的时候：营销配合给自己的所有客户以短信、网络、电话的形式通知各自顾客到场参加派对狂欢。
八、效果评估预测：
在确定本次活动的同时进行预测当天的客人入住率及营业销售程度。通知各部门管理人员开活动列会。对于活动当天的酒水价格变动已经安保和服务工作的更新调整。
第四幕-游戏环节，并为优胜的男女嘉宾颁发纪念奖。使得整个派对显得更活跃更激情；（游戏详情参见最后一页。）
第五篇-酒吧演艺人员激情演绎时间，争取把整场派对带向新的高潮。
第六篇-火辣热舞时间，邀请心仪的.对方跳跳舞，缓和现场气氛，等待下一轮激情的点燃。
第七篇-游戏互动环节，带给你前所未有的震撼与激情。
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