凡事预则立，不预则废。面对即将开展的工作项目，我们在项目开始之前应该有一份完整的方案，制定好方案对于自己也是一种成长，关于方案应该怎么写呢？为了让您在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“教你写方案: 食堂食品安全整改方案wps版”，希望能为您提供更多的参考。
根据州食药监局和州教育局的统一部署，经县政府同意，决定在全县开展学校食堂食品安全专项整治（以下简称专项整治），现制定如下实施方案：
一、整治目标
深入开展对学校食堂的集中整顿，强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。严格督促学校食堂认真组织从业人员健康体检与培训、食品添加剂使用与管理、食品留样等食品安全管理制度。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏止，食品安全水平得到明显提高。
二、整治范围
全县中、小学校，以及托幼食堂
三、组织实施
为了加强我县学校食堂管理工作，统筹协调学校食堂食品安全管理工作中有关问题，决定成立学校食堂食品安全领导小组。领导小组成员如下：
组长：xx县政府办公室副主任、县法制办主任
副组长：xx县食品药品监督管理局副局长
xx县卫生和人口计划生育局副局长
xx县教育局副局长
成员：xx县卫生监督所副所长
xx县教育局安全保卫股股长
xx县食品药品监督管理局食品科科长
领导小组办公室设在县食品药品监督管理局，负责领导小组的日常工作；研究提出加强学校食堂食品管理管理工作的措施和建议。
四、工作方法和步骤
（一）自查自纠阶段（9月10日之前完成）
1、县教育局、县食药监局、县卫生和计生局对辖区内学校食堂进行认真摸底动员，督促学校建立和完善食品安全校长（园长）负责制，成立食品安全组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的意识，使其进一步掌握学校食堂食品安全的基本要求，正确认识本次整治工作的.重大意义，切实落实各项食品安全管理制度。
2、开展排查，组织辖区范围内学校认真开展自查自纠。依据《食品安全法》等法律法规及相关餐饮服务食品安全标准，对学校食堂食品安全情况进行全面排查梳理，重点对学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐饮具消毒保洁情况、食品原材料索证索票情况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行情况，以及重点食品和关键食品加工环节进行排查，及时发现食品安全隐患，并提出监督指导意见，督促学校及时整改到位。
3、督促指导学校加强应急能力建设。成立应急组织机构，结合修订食品安全事故应急处置预案，落实食品安全应急措施，开展应急求援演练，建立食物中毒事故快速反应机制，确保在发生食物中毒事件后，能及时控制、有效处置。
（二）监督执法阶段（9月11日－10月20日）。
1、针对自查自纠阶段存在的问题进行集中整治，对存在食品安全隐患的单位督促整改落实，对拒不整改或整改不到位的单位依法进行处罚，并抄报主管教育部门，对存在重大食品安全隐患的，依法予以严肃查处，并通过新闻媒体予以曝光。
2、全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，不断提高学校食堂的食品安全整体水平。严格许可准入，严格审查学校食堂经营者资质，严禁学校将食堂承包给不具备资质的人员经营，依法查处学校食堂无证经营行为。完善食品安全抽查和监测制度，全面防控群体性食物中毒等食品安全事故发生。依法查处采购、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。
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为做好市四届人大六次会议期间餐饮服务食品安全保障工作，确保会议顺利进行，特制定本方案。
一、工作目标
切实加强市四届人大六次会议期间餐饮服务环节食品安全监管，全面完成食品安全保障工作任务，确保会议期间不发生食品安全事故。
二、保障范围与对象
参加会议的全体人员和工作人员等。
三、保障酒店与保障时间
保障时间：20xx年1月11日－1月14日；
接待酒店：
有关事项若有变化，另行通知。
四、组织形式与职责分工
成立由区市场监督管理局局长彭小工为组长的食品安全保障工作领导小组，负责市四届人大六次会议食品安全监督管理工作，领导小组组成成员为：
组长：（区市场监督管理局局长）
副组长：（区市场监督管理局党组成员、二级主任科员）
（区市场监督管理局药品总监）
一队：队长由担任，成员若干名。主要负责美伦大饭店食品安全，美伦大饭店驻点监督员为郑昌久、许金林。
二队：队长由担任，成员若干名。主要负责万达嘉华酒店食品安全，万达嘉华酒店驻点监督员为陈巧芳、余锋。
三队：队长由担任，成员若干名。主要负责东方国际大酒店食品安全，东方国际大酒店驻点监督员为雷良诚、陈德水。
四队：队长由担任，成员若干名。主要负责综合协调，督促检查，信息收集汇总等工作。
五、工作要求
（一）准备阶段（20xx年1月11日前）
1.制定保障工作方案。根据会务组提供的信息，及时掌握接待酒店（单位）的接待人员等情况，制定餐饮服务食品安全保障的具体实施方案。
2.组织开展食品安全监督检查。20xx年1月11日前，对接待酒店进行事前全面监督检查。对检查中发现的问题，要出具监督意见书，提出整改意见，并监督被检查单位限期整改到位。要督促接待单位建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构，配备食品安全管理人员，制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和餐饮服务食品安全事故应急处置方案。
（二）实施阶段（20xx年1月11日至1月14日）
会议期间，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》和《省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则（试行）》的要求，对驻点酒店派驻食品安全监督员，实施重点监督。
1月11日10：00前，驻点监督员带好相关的监督执法文书，保障工作登记表、采样工具、快速检测试剂等，提前进驻接待酒店；到达工作岗位后，必须严格履行职责，按照统一要求，对加工制作环节的关键环节进行重点监控。
有关事项若有变化，另行通知。
六、保障措施
（一）落实餐饮安全保障责任制。同接待酒店签订“食品安全保障责任书”。
（二）坚持每餐审查食谱。按要求把好菜谱审查关，菜谱以外的菜一律不准上桌。同时要督促接待单位坚决执行“五禁止”规定：禁止供应凉拌菜和生食的海、水产品；禁止使用散装油和散装盐；禁止加工制作未经农药残留检测的蔬菜；禁止使用野生菌等高危食品；禁止外购直接入口的食品。
（三）做好现场快速检测工作。结合现场实际情况开展快速检测工作，完整记录监督检查情况。重点检测农药残留、亚硝酸盐、甲醛、瘦肉精、食品中心及表面温度、物体表面清洁度等
（四）实行食品留样制度。每餐各种食品留125克样品，每种食品采集后标明餐次、留样食品名称、留样时间（月、日、时）、留样人员，置于专用冰箱内，在0－8℃条件下保留48小时，有专人负责。
（五）做好突发食品安全事件应急准备。根据相关法律法规、食品安全应急预案，做好应对食品安全事故的各项准备工作。会议期间，一旦发生突发食品安全事件，立即启动相应预案，迅速组织人员进行处置，并按规定上报。
为改变我区食品生产企业小、散、乱格局，解决农村食品生产企业环境卫生差、企业主体责任落实不到位、食品安全存在风险隐患的突出问题，经研究，决定开展全区食品生产企业食品安全专项整治，通过严格执法，全面提升生产环境；通过严格整治，夯实监管基础；通过宣传教育，落实企业主体责任，坚决履行“四个最严”要求。具体工作方案如下：
一、组织领导
组长：
副组长：
成员：
领导小组下设办公室，办公室设在局食品监管科，同志兼任办公室主任，负责此项整治工作的整体协调、工作安排，配合相关责任单位做好督查通报、新闻报道等工作。
二、整治重点
对全区食品生产企业进行拉网式检查。要对企业内外卫生环境（厂区内外、生产车间地面、墙壁、顶棚）、生产设施设备、从业人员健康管理，生产加工、贮存、出厂检验环节进行全面检查。要重点检查生产环境脏乱差的企业，检查多次被投诉举报的企业，检查产品检验不合格企业。要重点检查企业内部管理、主体责任落实情况，检查经营者和从业人员证照和健康管理情况，检查食品生产企业出厂检验落实情况。
三、工作分组
（一）分局片区整治组（责任单位：各分局）
分局片区整治组坚持属地管理原则，由各分局长任组长，分局全体人员为成员，全面负责专项整治工作的开展。整治期间要全面排查、重拳出击，对辖区内生产企业和小作坊进行拉网式排查，对生产环境脏、乱、差，各项制度落实流于形式的企业坚决要求立即停产整顿，涉及违法行为坚决处罚。
（二）执法检查整治组（责任单位：执法大队）
成立食品安全执法检查整治组，由任组长，任副组长，食品监管科、食品协调科、执法大队全体人员为成员。对生产企业和小作坊进行执法检查，执法检查中发现的一般问题进行交办，由属地分局落实整改，同时对整改情况进行回访检查；检查中发现的严重问题和案件线索，迅速立案查处，高限处罚。
（三）督查巡查组（责任单位：督查室）
由局督查室牵头，邀请局派驻纪检组，对专项整治工作整体进展、整治结果进行督查。对进展缓慢的、工作不力的、整治效果不明显的单位和个人进行督察通报。情节严重的，提请局党委按规定予以纪律处理。
（四）宣传报道组（责任单位：办公室）
由局办公室牵头，邀请电视台对专项整治开展情况进行跟踪报道，对屡教不改、拒不配合的单位坚决曝光，对进展缓慢、工作不力的分局表态发言，对专项整治工作开展取得优异成绩的予以宣传、表扬。要加强氛围营造，积极邀请区领导、人大代表、政协委员、消费者代表、新闻媒体，对全区食品生产企业食品安全专项整治工作开展情况进行调研。通过形式多样的宣传手段，提升我局良好形象。
四、工作要求
（一）高度重视，精心组织。专项整治组要从守底线保安全的高度，深刻认识本次专项整治行动的重大意义，从部署开始到9月15日，用一个月的时间抓出成效，抓出实绩。
（二）问题导向，闭环管理。专项整治组对照检查表格细致的进行拉网式排查，对检查的问题要做到及时整改、闭环管理，避免“带病生产”。
（三）重拳出击，从严查处。专项整治组要切实加大执法办案力度，查处一批情节严重、性质恶劣、社会反映强烈的典型案件，做到查处一批、震慑一批、关停一批。
为进一步贯彻落实省、市《党政领导干部食品责任清单》和区委、区政府对食品安全工作、肺炎疫情防控的总体部署，巩固和深化省级食品安全示范县创建成果，统筹安排食品领域疫情防控和复工复产复市复学相关工作，增强人民群众对食品安全的获得感、幸福感和安全感，确保人民群众“舌尖上的安全”，结合我区实际，特别制定本方案：
一、严格落实食品安全责任制
（一）落实食品安全党政同责
认真贯彻落实中共中央、国务院《地方党政领导干部食品安全责任制规定》和省《党政领导干部食品安全责任清单》，制定《区党政领导干部食品安全责任清单》，进一步压实我区党政领导干部食品安全责任，推动形成“党政同责、一岗双责、权责一致、齐抓共管、失职追责、尽职免责”的工作格局，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。（区食安委各成员单位按职责分工负责）
（二）加强食品安全综合协调
充分发挥区食安委及其办公室在统筹规划、综合协调、督查考核、制度建设等方面的作用。各成员单位间加强沟通协作，定期共享食品安全相关数据。（区食安委各成员单位按职责分工负责）
（三）强化食品安全评议考核
完善食品安全工作评议考核制度，积极探索试行第三方评价、群众满意度测评等方法。强化考核结果运用，将食品安全工作考核结果作为党政领导班子和领导干部综合考核评价的重要内容，作为干部奖惩和使用、调整的重要参考。对考核达不到要求的，约谈党政主要负责人，并督促限期整改；对没有履行职责或者履责不到位的，按照有关规定严肃问责。（区食安委各成员单位按职责分工负责）
二、充分发挥示范引领作用
（四）巩固省级食品安全示范县创建成果
要在已创成省级食品安全示范县的基础上，不断巩固提升创建成果，全力完成市创建国家食品安全示范城市各项工作任务。（区食安委各成员单位按职责分工负责）
（五）深化“放心肉菜示范超市”创建活动
鼓励各类超市、农贸市场通过扩大基地采购、供应商供货、订单农业和设立优质产品专柜，实行优质优价，让消费者买的放心，吃得安心。（区农业农村局、区商务局、区市场监管局按职责分工负责）
（六）实施餐饮业质量安全提升工程
对全区大型餐饮企业、学校（含幼儿园）食堂进行风险分级管控。在学校食堂“明厨亮灶”全覆盖的基础上，将全区大中型餐饮服务单位“明厨亮灶”覆盖率提高10个百分点。（区市场监管局、区教育局按职责分工负责）
三、全面治理食品安全突出问题
(七)整治保健食品市场秩序
严厉查处各种非法销售保健食品行为，重点打击保健食品欺诈和虚假宣传、虚假广告、传销等违法犯罪行为。加大保健食品违法案件查办力度和典型案件曝光力度。规范保健食品标识和标注警示用语，加强标签、说明书管理。加强保健食品功能声称管理，规范保健功能声称表述、释义及评价办法。（公安分局、区民政局、区商务局、区文旅局、区市场监管局按职责分工负责）
（八）推进农产品质量安全专项整治
推动建立食用农产品合格证制度，强化产地准出与市场准入衔接。组织开展农药残留、兽药残留、“瘦肉精”、私屠滥宰、水产品“三鱼两药”、生鲜乳添加违禁物质等农产品质量安全专项整治工作，严厉打击农产品滥用药物和非法添加行为。（公安分局、区农业农村局按职责分工负责）
（九）加大网络食品经营违法行为打击力度
严格执行《网络食品安全违法行为查处办法》和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，深入研究加强网络食品经营监管的措施和办法，监督网络第三方平台落实食品安全主体责任。加强网络订餐规范管理，做到“线上线下”餐食同质同标，积极探索“以网管网”监管模式，对涉及犯罪的网络食品经营行为要及时移送公安机关处理。（公安分局、区市场监管局按职责分工负责）
（十）加强学校及周边食品安全综合治理
严格落实学校食品安全校长（园长）责任制、学校负责人陪餐制，保障校园食品安全，防范和减少食源性疾病事件。将学校及周边地区作为日常检查、随机抽查和飞行检查的重点区域，加大专项检查和联合检查力度，加强以学生为主要供餐对象的集体用餐配送单位的食品安全监管。组织相关部门联合进行综合治理，切实改善学校及周边食品安全状况。建立家长委员会代表参与学校食品安全监督机制。鼓励有条件的学校实行集中定点采购，指导学校食堂、供餐单位建立追溯体系，最大限度降低食品安全风险。（区教育局、区卫健体局、区市场监管局按职责分工负责）
（十一）实施农村食品安全治理工程
以农村地区、城乡结合部为重点，全面落实食品生产经营主体资格，严厉打击制售“三无”食品、假冒食品、劣质食品、过期食品等违法违规行为，坚决取缔“黑工厂”、“黑窝点”和“黑作坊”。规范农村食品流通供应体系，净化农村消费市场，提高农村食品安全保障水平。建立农村食品安全风险隐患排查整治常态化机制。（公安分局、区农业农村局、区商务局、区市场监管局按职责分工负责）
（十二）严惩食品安全违法犯罪行为
始终保持严厉打击食品安全犯罪的高压态势，加强部门协作，搞好行政执法与刑事司法衔接，完善涉嫌犯罪案件移送、信息通报等工作机制，努力探索解决食品安全违法犯罪案件取证难、移送难、入罪难，以及鉴定经费保障、检验结论出具、涉案产品处置等问题。持续深入开展食品安全领域侵害群众利益专项整治行动，加大案件查办力度，落实“处罚到人”要求。（公安分局、区财政局、区农业农村局、区市场监管局按职责分工负责）
（十三）持续抓好“三小”综合治理
严格落实《省食品小作坊小经营店小摊点管理条例》，建立长效机制，全面提升“三小”监管水平。（区食安委相关成员单位按职责分工负责）
四、严密防控食品安全风险
（十四）做好食品安全风险监测工作
完成食品安全风险监测计划任务，加强食源性疾病监测和溯源体系建设，深入开展食品安全事故流行病学调查。组织开展农产品质量安全风险监测和风险评估，做好风险研判工作。（区卫健体局、区农业农村局按职责分工负责）
（十五）抓实食品安全监督抽检工作
坚持问题导向，科学制定抽检计划，加大重点区域、企业、品种、项目抽检检测力度，提高抽检效能。根据《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》和《“十三五”国家食品安全规划》要求，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》和省市场监督管理局《关于印发20xx年省食品安全抽检监测实施方案的通知》（晋市监发〔20xx〕96号）规定，食品安全抽检监测任务为3批次/千人以上，其中食用农产品抽检在1批次/千人以上，强化不合格食品跟踪抽检核查处置，国家级监督抽检不合格食品核查处置率、完成率、按时完成率和立案率分别达到100%、100%、85%和70%，省以下处置率90%以上，国家本级不合格食品100%督办。做好抽检结果信息，加强评价性抽检分析和结果应用。（区农业农村局、区市场监管局按职责分工负责）
（十六）加强检验检测能力建设
加强食品、农产品、粮食质量安全检验检测和监管执法能力建设。积极推进食品安全检验检测资源整合项目建设，进一步提高我区食品检验检测水平和风险防范能力。（区市场监管局、区农业农村局按职责分工负责）
（十七）强化食品安全应急工作
修订完善食品安全事故应急预案，进一步健全应急处置机制和舆情监测网络体系、突发事件信息报送制度，配齐配足应急装备，提高风险防范和应急处置能力。以舆情监测与引导、应急处置与救援、事后恢复与重建为重点，定期组织食品安全应急演练和相关培训。（区食安委各成员单位按职责分工负责）
（十八）抓好疫情防控期间的食品安全工作
当前，疫情防控形势依然严峻，要避免松劲、懈怠和厌战情绪。各有关部门要紧绷疫情防控这根弦，严格落实疫情防控期间加强食品安全监管的各项工作要求，切实做好食品领域的疫情防控工作，找差距、补短板、查漏洞，坚决做到万无一失。在严防疫情扩散蔓延的同时，坚持监管与服务并重，指导帮助食品行业积极稳妥推进复工复产复市，确保疫情防控期间食品安全与供应平稳有序。（区食安委各成员单位按职责分工负责）
五、切实强化源头综合治理
（十九）开展农业生产环境治理
配合上级部门积极推进土壤污染防治先行区建设，深入开展土壤污染治理和修复技术应用试点工作。加强农业面源污染防治，分区域开展土壤改良、地力培肥、治理修复。强化大气污染治理，加强重点行业挥发性有机物治理。加强流域水污染防治工作，保护饮用水水源土壤环境。（区农业农村局、生态环境分局按职责分工负责）
（二十）强化种养环节源头防控治理
加强农药、兽药安全间隔期、休药期管理，从源头上减少非法添加、滥用、乱用现象。严把种养环节投入品使用，开展高毒高风险农药淘汰工作，采取禁限用管理措施，积极推广高效低毒低残留农药兽药产品的使用。严格实施高毒农药定点经营、实名购买制度，严厉打击农资经营违法行为。（区农业农村局负责）
（二十一）推进农业标准化生产
加快“三品一标”认证和标准化示范基地建设。加强“三品一标”经营主体从业人员培训，提高示范基地管理人员“三品一标”认识和规范化生产能力。积极打造无公害食用农产品、绿色食品、有机食品、食用农产品地理标志等安全优质品牌。（区农业农村局负责）
（二十二）大力推进“优质粮食工程”行动
建立专业化、社会化的粮食产后服务体系，完善粮食质量安全检验监测体系。做好超标粮食处置。（区农业农村局按职责分工负责）
六、强化能力建设和科技创新
（二十三）加快食品安全监管能力建设
加强业务培训，提高检查人员专业技能，逐步建立一支“以职业化检查员为主体，兼职检查员为补充，专兼结合、一专多能、层次分明、梯队合理、与检查任务相匹配”的职业化检查员队伍，努力适应检查、办案、监管差异化需求。加快实现各级监管队伍装备配备标准化，以及执法程序和执法文书标准化、规范化。严格网格化监管，科学划定食品安全监管网格，合理配备监管协管力量，做到“定格、定岗、定员、定责”。加强对执法人员和从业人员的教育，提高法治观念和依法监管能力。（区食安委各成员单位按职责分工负责）
（二十四）加强科技支撑和信息化建设
加强食品领域科技创新，推进“互联网+食品”监管，重点运用大数据、云计算、物联网、建立重点食品追溯协作平台，发挥“智慧监管”作用，开展预警交流，提高食品安全风险管控能力。（区食安委各成员单位按职责分工负责）
（二十五）推进诚信体系建设
对食品生产经营企业全面实施信用分级分类管理，与相关部门建立完善守信激励和失信惩戒机制，加强对食品生产经营严重失信者的联合惩戒。及时向市信用信息共享平台公开失信企业名单和行政处罚信息，监督食品安全主体责任落实，不断增强企业食品质量诚信意识。（区食安委各成员单位按职责分工负责）
（二十六）推广食品安全责任保险
集体用餐单位、大宗食品配送单位、中央厨房和配餐单位主动购买食品安全责任险，将学校食品安全责任险和农村集体聚餐责任险纳入政府年度财政预算。（区财政局、区教育局、区市场监管局负责）
（二十七）加强餐厨废弃物管理
协调市专业餐厨废弃物处置公司对餐厨废弃物进行收集、运输、处理。（区城管局按职责分工负责）
七、着力构建共治共享格局
（二十八）加大食品安全宣传力度
加大食品安全网上舆情监测研判力度，加强部门工作联动，强化正面宣传、线下处置、舆论引导和负面管控协同配合，做好重大突发舆情处置，营造良好舆论氛围。组织开展食品安全宣传周系列活动，落实“谁执法谁普法”责任制，加强食品安全法治宣传教育。强化科普知识宣传教育，引导理性消费，推动社会共治。统筹做好全区的食品安全宣传工作，展示食品安全监管和食品安全示范县创建成果。（区食安委各成员单位按职责分工负责）
（二十九）做好信息公开管理
及时公开食品安全相关政策法规、行政审批、日常监管、行政处罚等信息，服务社会、接受监督，充分发挥举报奖励制度和新闻媒体、行业协会、学会的作用，引导公众广泛参与监督。（区食安委各成员单位按职责分工负责）
八、改革创新工作方式方法
（三十）创新市场监管方式
落实“双随机、一公开”要求，完善食品安全风险分级管理制度，探索“双随机”抽查、重点检查和飞行检查有机结合的监管模式，对新业态、新产业实行“包容审慎”监管。（区市场监管局负责）
（三十一）简化市场准入程序
深化“放管服”改革，加强食品经营许可改革，优化许可流程，提高审批效率。推动实现“一网通办”“掌上办”，开展低风险食品告知承诺。（区行政审批服务管理局负责）
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